2.1. Укажите, в ходе какого из приведённых ниже процессов протекает химическая реакция. 1) появление радуги после дождя 2) выпекание хлеба 3) засахаривание мёда при длительном хранении Напишите номер выбранного процесса: Обоснуйте свой выбор:

Решение:

• Химическая реакция — это процесс, при котором одни вещества превращаются в другие.
• 1) Появление радуги после дождя — это явление, связанное с преломлением и отражением света в каплях воды. Физическое явление, а не химическая реакция.
• 2) Выпекание хлеба — это процесс, при котором ингредиенты (мука, вода, дрожжи) под воздействием температуры изменяют свои свойства, образуя новые вещества (хлеб). Это химическая реакция.
• 3) Засахаривание мёда — это процесс кристаллизации фруктозы и глюкозы, содержащихся в мёде. Это физический процесс, изменение агрегатного состояния, а не образование новых веществ.

Номер выбранного процесса: 2

Обоснование: При выпекании хлеба происходит взаимодействие белков, углеводов и других компонентов муки под действием температуры, в результате чего образуются новые вещества, придающие хлебу его вкус, аромат и структуру. Это необратимое превращение одних веществ в другие.