Кожица (или эпиблема, эпидермис) — это первичная покровная ткань растений. Она выполняет защитную функцию, предохраняя растение от механических повреждений, высыхания, проникновения болезнетворных микроорганизмов и излишних испарений.
Ответ: Кожица выполняет защитную функцию, предохраняя растение от внешних воздействий и потери влаги.