2.2. Ответьте устно на вопросы преподавателя: 1. Каково физиологическое и гигиеническое значение воды для организма человека? Каковы суточные нормы потребления воды? 2. Какова роль водного фактора в возникновении инфекционных заболеваний? Какие инфекции передаются через воду? 3. Какие заболевания неинфекционной природы связаны с химическим составом воды? Приведите примеры эндемических заболеваний. 4. Какие источники водоснабжения вам известны? Дайте им санитарно-гигиеническую характеристику. 5. Что такое зоны санитарной охраны источников водоснабжения? Сколько поясов выделяют и каково их назначение? 6. Какие основные методы улучшения качества питьевой воды вы знаете? В чем заключается каждый из них? 7. Какие специальные методы улучшения качества питьевой воды применяются и в каких случаях? 8. Какие химические и физические методы обеззараживания воды существуют?

Вода составляет значительную часть организма и необходима для обмена веществ, переноса питательных веществ и продуктов обмена, терморегуляции, пищеварения и поддержания объёма биологических жидкостей. В гигиене вода нужна для питья, приготовления пищи, личной гигиены и санитарных нужд; её загрязнение может вредить здоровью и способствовать распространению инфекций.

Потребность зависит от возраста, питания, физической активности, температуры и состояния здоровья. Для взрослого ориентир общей потребности в воде часто составляет примерно 2–2,5 л в сутки, включая воду из напитков и пищи; это не универсальная норма назначения. Питьевой режим следует соотносить с рекомендациями врача и конкретными условиями.

Вода может переносить возбудителей при фекальном загрязнении источника или нарушении очистки и обеззараживания. Через воду передаются, например, холера, брюшной тиф, дизентерия, вирусный гепатит А и некоторые другие кишечные инфекции. Профилактика включает охрану источников, очистку и обеззараживание воды, контроль качества и соблюдение гигиены.

Химический состав воды при длительном употреблении может быть связан с неинфекционными нарушениями. Избыток фтора в питьевой воде вызывает флюороз, а недостаток фтора повышает риск кариеса. Недостаток йода в природной среде может способствовать эндемическому зобу; избыток нитратов опасен, в частности, риском метгемоглобинемии у младенцев. Последствия зависят от концентрации вещества, длительности воздействия и других факторов.

Основные источники — поверхностные воды (реки, озёра, водохранилища), подземные воды (грунтовые, межпластовые, артезианские) и атмосферные осадки.

• Поверхностные воды обычно доступны для водозабора, но могут быть уязвимы к микробному и химическому загрязнению; как правило, требуют очистки и обеззараживания.
• Подземные воды часто лучше защищены от поверхностного загрязнения, но могут содержать повышенные концентрации растворённых солей, железа, марганца, фтора или других веществ. Их качество проверяют до выбора обработки.
• Дождевая и талая вода зависят от чистоты атмосферы и поверхности сбора; без надлежащей обработки их качество нельзя считать гарантированным.

Зоны санитарной охраны (ЗСО) — территории и акватории вокруг источника водоснабжения и связанных с ним объектов, на которых устанавливаются ограничения для защиты воды от загрязнения.

Для источников питьевого водоснабжения обычно выделяют три пояса: первый — строгого режима, непосредственно охраняющий водозабор; второй — ограничений, защищающий источник от микробного загрязнения; третий — ограничений, предназначенный прежде всего для защиты от химического загрязнения. Конкретные границы и режим устанавливаются с учётом типа источника и действующих санитарных требований.

Основные методы улучшения качества воды:

• отстаивание — осаждение части взвешенных примесей;
• коагуляция и флокуляция — укрупнение мелких частиц для их последующего удаления;
• фильтрация — удаление взвешенных веществ и части микроорганизмов при прохождении воды через фильтрующий материал;
• сорбция, например на активированном угле, — снижение содержания некоторых растворённых веществ и запахов;
• обеззараживание — снижение или устранение риска, связанного с болезнетворными микроорганизмами.

Конкретную схему выбирают по результатам анализа исходной воды и требуемым показателям качества.

Специальные методы применяют, если состав воды требует целевого удаления или изменения отдельных компонентов: умягчение — при повышенной жёсткости; обезжелезивание и деманганация — при избытке железа или марганца; обессоливание — при высокой минерализации; фторирование или дефторирование — для коррекции содержания фтора там, где это предусмотрено санитарными рекомендациями; удаление нитратов и других загрязнителей — при выявленном превышении допустимых уровней. Метод подбирают по лабораторным данным.

К химическим методам обеззараживания относятся хлорирование и применение соединений хлора, озонирование, а также обработка другими разрешёнными окислителями. К физическим относятся ультрафиолетовое облучение и термическое обеззараживание кипячением; в водоподготовке также применяют мембранные методы, способные задерживать микроорганизмы. Выбор зависит от качества воды, масштаба обработки и требований к её последующей защите от повторного загрязнения.