2.20. Почему кофе, чай, суп быстрее охлаждаются, когда их мешают ложкой?

При перемешивании тёплая жидкость быстрее соприкасается с более холодным воздухом у поверхности, а охлаждённая перемешивается с горячей. Это ускоряет теплообмен и охлаждение напитка или супа. Кроме того, ложка может отводить часть тепла.

Ответ: перемешивание ускоряет теплообмен жидкости с окружающей средой.