Контрольные задания
Вопрос:Фото задания: 2.3. Обработка бесчешуйчатой рыбы. 1. Продолжите технологическую последовательность механической обработки следующих видов…Фото задания

Ответ:

Сом: очищают от слизи → отрубают голову → удаляют внутренности → промывают.

Налим, угорь: оттаивают → снимают кожу «чулком» → отрубают голову → удаляют внутренности → промывают.