Ответ:

В условии обрезаны числовые данные и часть исходного вопроса. Поэтому исходный вопрос нельзя решить однозначно: пришлите, пожалуйста, полный текст задания.

Чтобы задача решалась вычитанием, вопрос можно изменить так: «На сколько килограммов больше картофеля бабушка собрала осенью, чем посадила весной?» Для численного решения нужно знать, сколько килограммов она посадила весной. Если обозначить это количество через x, разность равна 40 − x кг.