Ответ:

Чтобы задача решалась вычитанием, изменим вопрос: «На сколько килограммов больше картофеля она собрала, чем посадила?»

Вычтем количество посаженного картофеля из количества собранного: \(40-8=32\) кг.

Ответ: собрала на 32 кг больше, чем посадила.