2. Дайте характеристику класса аминокислот: 1) общая формула; 2) номенклатура; 3) физические свойства; 4) химические свойства и применение: заполните таблицу 31 для реакций с кислотами, с основаниями, со спиртами и поликонденсации. 3. Запишите определение: пептидная связь.

Question

2. Дайте характеристику класса аминокислот: 1) общая формула; 2) номенклатура; 3) физические свойства; 4) химические свойства и применение: заполните таблицу 31 для реакций с кислотами, с основаниями, со спиртами и поликонденсации. 3. Запишите определение: пептидная связь.

Фото задания: 2. Дайте характеристику класса аминокислот: 1) общая формула; 2) номенклатура; 3) физические свойства; 4) химические свойства…

Accepted Answer

1. Общая формула: аминокислоты содержат аминогруппу и карбоксильную группу: \(\mathrm{H_2N-R-COOH}\). Для \(\alpha\)-аминокислот: \(\mathrm{H_2N-CH(R)-COOH}\).

2. Номенклатура: названия составляют от названия соответствующей карбоновой кислоты с указанием положения аминогруппы. Например: \(\mathrm{NH_2CH_2COOH}\) — аминоуксусная кислота, или глицин; \(\mathrm{CH_3CH(NH_2)COOH}\) — 2-аминопропановая кислота, или аланин.

3. Физические свойства: аминокислоты — бесцветные кристаллические вещества, обычно хорошо растворимые в воде, с высокими температурами плавления. В твёрдом состоянии существуют преимущественно в виде биполярных ионов \(\mathrm{^+NH_3-R-COO^-}\), поэтому имеют амфотерные свойства.

4. Химические свойства и применение:

Уравнение реакции, условия	Применение реакции или продуктов реакции. Примечание
С кислотами: \[\mathrm{H_2N-R-COOH + HCl \rightarrow [H_3N-R-COOH]Cl}\]	Аминокислоты проявляют основные свойства по аминогруппе и образуют соли с кислотами.
С основаниями: \[\mathrm{H_2N-R-COOH + NaOH \rightarrow H_2N-R-COONa + H_2O}\]	Аминокислоты проявляют кислотные свойства по карбоксильной группе и образуют соли с основаниями.
Со спиртами, в присутствии кислоты, при нагревании: \[\mathrm{H_2N-R-COOH + C_2H_5OH \rightleftharpoons H_2N-R-COOC_2H_5 + H_2O}\]	Образование сложных эфиров; реакция этерификации.
Поликонденсация: \[\mathrm{nH_2N-R-COOH \rightarrow [-NH-R-CO-]_n + nH_2O}\]	Получение полипептидов и белков; образуется пептидная связь \(\mathrm{-CO-NH-}\).

Пептидная связь — это связь \(\mathrm{-CO-NH-}\), образующаяся между карбоксильной группой одной аминокислоты и аминогруппой другой аминокислоты с отщеплением молекулы воды.

Ответ: