2. Для закаливания изделия нагревают до высокой температуры (100—1000 °C), а затем охлаждают в воде или на воздухе. В какой среде охлаждение идёт быстрее? [Часть текста размыта.]

В воде охлаждение обычно идёт быстрее: вода отводит тепло от горячего тела интенсивнее, чем воздух. Точный текст задания частично неразборчив, поэтому для более конкретного ответа нужен чёткий снимок этой строки.