Ответ:

1. При растворении сахар распределяется между частицами воды, образуя раствор.

2. Новое вещество не образуется: сахар сохраняет свои свойства и может быть выделен из раствора, например, выпариванием воды.

Вывод: растворение сахара в воде — физическое явление, а не химическая реакция.