2. Если лист пропитан маслом, то он перестаёт пропускать воду. С чем это связано?

Масло смачивает волокна листа и заполняет промежутки (поры) между ними. Вода не смешивается с маслом и не смачивает покрытые маслом волокна, поэтому не может проходить через капилляры листа.

Ответ: это связано с заполнением пор маслом и тем, что вода не смачивает промасленные волокна.