2. Как доказать где глицерол, а где глюкоза?

Решение:

Различить глицерин и глюкозу можно с помощью качественных реакций:

1. Реакция с гидроксидом меди(II) (Cu(OH)2):
   • Глицерин: При добавлении свежеосаждённого гидроксида меди(II) к глицерину в нейтральной среде образуется ярко-синий раствор комплексного соединения. Это происходит из-за наличия у глицерина трёх гидроксильных групп, расположенных у соседних атомов углерода, что позволяет ему образовывать комплексы с гидроксидами металлов.
   • Глюкоза: Глюкоза также является многоатомным спиртом (альдегидоспирт) и будет реагировать с гидроксидом меди(II) в нейтральной среде с образованием синего раствора. Однако, глюкоза также является восстановителем и может реагировать с гидроксидом меди(II) в щелочной среде при нагревании, образуя оксид меди(I) (красный осадок Cu2O).
2. Реакция с аммиачным раствором оксида серебра (реактив Толленса):
   • Глюкоза: Глюкоза — альдегидоспирт, способный окисляться. При реакции с реактивом Толленса (среда аммиачная) глюкоза окисляется до карбоновой кислоты, а ионы серебра восстанавливаются до металлического серебра, образуя «серебряное зеркало» на стенках пробирки.
   • Глицерин: Глицерин не является альдегидом и не обладает восстановительными свойствами в условиях реакции Толленса, поэтому «серебряное зеркало» не образуется.

Вывод: Реакция с реактивом Толленса однозначно отличает глюкозу от глицерина, так как только глюкоза даёт «серебряное зеркало». Реакция с Cu(OH)2 в нейтральной среде подтверждает наличие многоатомных спиртовых групп у обоих веществ, но в щелочной среде при нагревании только глюкоза даст красный осадок.