Ответ:

Степень окисления азота меняется с −3 на +2: она увеличивается на 5. Значит, атом азота отдаёт 5 электронов — это окисление.

Частица, принимающая электроны в окислительно-восстановительном процессе, называется окислителем.

Ответ: окислитель.