Ответ:

Восклицательными называются предложения, которые произносятся с сильным чувством и выражают особую эмоциональность. В конце такого предложения ставится восклицательный знак.

В предложении «Почему ты сразу не сказал всей правды?» есть вопрос, поэтому оно вопросительное. В конце стоит вопросительный знак. Восклицательного знака здесь нет.