Ответ:

Табличная модель упорядочивает сведения: данные об однотипных объектах расположены в строках и столбцах. Поэтому их проще быстро находить, сравнивать и анализировать, чем в сплошном словесном описании.

Например, расписание уроков в таблице сразу показывает, какой предмет и в каком кабинете будет в каждый день. В словесном описании те же сведения пришлось бы искать в тексте.