Человек различает четыре основных вида вкусовых ощущений: сладкое, соленое, кислое и горькое. Рецепторы, воспринимающие сладкое, в основном расположены на кончике языка. Рецепторы, воспринимающие соленое, находятся по бокам языка. Рецепторы, отвечающие за восприятие кислого, располагаются у корня языка и по его бокам. Рецепторы, воспринимающие горькое, сконцентрированы в задней части языка.