Ответ:

Да. В тексте говорится, что в Канаде «почти не мели “сухатому пшенице”, спокойно получать листа кленового»? В предоставленном фрагменте утверждается, что значительная часть страны занята непригодными для земледелия землями: «почти не мели “сухатому пшенице”, спокойно получать листа кленового» прочитать надёжно нельзя. При этом ясно сказано: «На самом деле он растёт на плодородных кусках и полосах» — это относится к клену, а не доказывает высокую плодородность всей Канады. Следовательно, по данному тексту утверждать, что Канада очень плодородна, нельзя.

Ответ: нет, не вся Канада плодородна; в тексте сказано, что плодородны лишь отдельные участки.