Ответ:
Стакан по инерции стремится сохранить состояние покоя. При быстром выдёргивании бумаги сила трения между бумагой и стаканом действует очень короткое время и не успевает заметно сдвинуть стакан. Вода помогает стакану быть устойчивее, но опыт всё равно следует проводить осторожно.
