2) [Начало вопроса обрезано] … в холодные ясные ночи в садах разводят костры, дающие много дыма?

Дым уменьшает охлаждение поверхности земли и растений: его частицы поглощают исходящее от земли тепловое излучение и частично излучают энергию обратно. Поэтому при сильном задымлении вероятность заморозков ниже.