2. Напишите уравнения реакций, при помощи которых можно осуществить следующие превращения: крахмал → глюкоза → этанол → этиловый эфир уксусной кислоты.

Решение:

• 1. Гидролиз крахмала:
  (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆
  Крахмал + Вода → Глюкоза
• 2. Спиртовое брожение глюкозы:
  C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂
  Глюкоза → Этанол + Углекислый газ
• 3. Получение этилового эфира уксусной кислоты (этилацетата):
  CH₃COOH + C₂H₅OH ↕ CH₃COOC₂H₅ + H₂O
  Уксусная кислота + Этанол ↕ Этилацетат + Вода

Ответ: Указаны уравнения реакций для осуществления превращений.