Ответ:

  1. Рифма — лишнее слово, потому что тема, микротема и мысль связаны с содержанием текста, а рифма — со звуковым оформлением стихотворения.
  2. Скороговорка — лишнее слово, потому что пункт, подпункт и абзац являются частями текста, а скороговорка — отдельный жанр устного народного творчества.
  3. Пословица — лишнее слово, потому что план, формулировка и переработка связаны с работой над текстом, а пословица — это жанр фольклора.