2. Назовите приспособления и инвентарь для обработки свежих фруктов и ягод. Содержание отчёта: 1. Название работы. 2. Цель работы. 3. Задание. 4. Вывод по работе (таблица).

Название работы: Обработка свежих фруктов и ягод.

Цель работы: Научиться подбирать инвентарь и правильно подготавливать фрукты и ягоды к дальнейшему использованию.

Задание: Подготовить рабочее место; перебрать плоды, удалить испорченные; вымыть их и обсушить; при необходимости очистить от кожуры, удалить косточки или нарезать.

Приспособления и инвентарь: нож, овощечистка, разделочная доска, дуршлаг или сито, миска, ёмкость для отходов, бумажные или тканевые полотенца. Для удаления косточек могут использоваться специальный удалитель косточек и мелкое сито.

Вывод: Для обработки свежих фруктов и ягод подбирают чистый инвентарь в зависимости от вида плодов и требуемой операции. Перед употреблением плоды необходимо перебрать и тщательно вымыть.

Таблица, указанная в содержании отчёта, на фотографии обрезана; её заголовки и данные неразборчивы, поэтому заполнить именно эту таблицу невозможно.