2. Объясни, как происходит переход соли из воды в огурцы при засолке.

Соль сначала растворяется в воде рассола: её частицы распределяются между частицами воды. Затем растворённые частицы соли благодаря хаотическому движению постепенно проникают через клеточные оболочки в ткани огурца. Они перемещаются из области, где соли больше (рассола), в область, где её меньше. Это явление называется диффузией.