Ответ:

В контексте стихотворения «глубка» — небольшая буханка или кусок хлеба, который делили между собой жители блокадного Ленинграда. Вероятно, имеется в виду «хлебушка» или «хлебная глубка»; точное слово на снимке неразборчиво.

Выражение «гладить в заботливых наморщенных руках» передаёт бережное, почти нежное отношение к хлебу: в голодное время он был особенно дорог и ценен.