2. Обязанности дежурного по кухне.

Решение:

Обязанности дежурного по кухне могут включать:

• Контроль за приготовлением пищи.
• Соблюдение санитарных норм и правил гигиены.
• Поддержание чистоты и порядка на кухне.
• Распределение обязанностей среди персонала.
• Контроль за расходом продуктов.
• Встреча и проверка поставок продуктов.
• Обеспечение своевременной подачи блюд.
• Решение конфликтных ситуаций на кухне.
• Контроль за работой кухонной техники.
• Соблюдение правил техники безопасности.

Ответ: Контроль за приготовлением пищи, соблюдение санитарных норм, поддержание чистоты, распределение обязанностей, контроль за продуктами и техникой, обеспечение своевременной подачи блюд.