2. Отреж кусок хлеба. (

Краткое пояснение:

Для правильного написания глагола необходимо определить его вид и спряжение.

Пошаговое решение:

1. Глагол «отрезать» в повелительном наклонении единственного числа имеет окончание -ь.
2. Это глагол совершенного вида.

Ответ: Отрежь кусок хлеба.