2. Почему нельзя плотно закручивать крышку горячей банки?

При остывании содержимое банки и воздух внутри неё сжимаются. Давление под крышкой уменьшается, поэтому крышка может сильно прижаться к банке и её будет трудно открыть.

Ответ: при остывании внутри банки образуется пониженное давление, из-за чего крышка плотно прижимается.