2) Почему весной сок у берёз и клёнов сладкий?

Весной сок берёз и клёнов становится сладким из-за накопления сахаров (крахмала) в тканях дерева за осенне-зимний период. С наступлением тепла и сокодвижения эти сахара растворяются в воде и выводятся с соком.