Ответ:

Главные члены выделены подчёркиванием.

  1. Снег пропитался водой, отяжелел и осел. — простое предложение с однородными сказуемыми.
  2. Подула зима холодом, сорвала листья с деревьев и разметала их по дорогам. — простое предложение с однородными сказуемыми.
  3. Листья на деревьях уже пожелтели, а осень ещё не вступила в полную силу. — сложное предложение: две грамматические основы.
  4. Ветер подхватил сухую листву. — простое предложение.
  5. Тонкие стволы гнулись от сильного ветра, но не ломались. — простое предложение с однородными сказуемыми.
  6. Букет состоял из красных, жёлтых и фиолетовых тюльпанов. — простое предложение с однородными определениями.
  7. Сады почти осыпались, но на яблонях ещё висели сухие листья. — сложное предложение: две грамматические основы.
  8. Ребята собрали много грибов. — простое предложение.