2. Подвергнуть кость обжиганию. Кость № 2 хорошо прокаленная (сожженная). Какие внешние отличия от кости № 1 вы заметили? Возьмите в руки прокаленную кость и попытайтесь её сломать. Каковы наблюдения и результат? Что с ней произошло? Какие вещества растворяются после опыта? Какими свойствами обладает эта кость? Какие вещества остались в кости после прокаливания? Заполните пропуски: В ходе прокаливания сгорели ______ компоненты кости, и остались только ______ вещества. Заполните таблицу свойств прокалённой, декальцинированной и нормальной кости: твёрдость, хрупкость, упругость, гибкость, прочность, из каких веществ состоит.

Прокалённая кость обычно становится белой или серовато-белой, сухой и пористой. При попытке согнуть или сломать она не гнётся, а легко ломается и крошится. При прокаливании сгорают органические вещества, включая коллаген; остаются минеральные соли. Поэтому кость сохраняет твёрдость, но становится хрупкой и теряет упругость и гибкость. В этом опыте вещества не растворяются: органические компоненты сгорают.

Заполненный текст: В ходе прокаливания сгорели органические компоненты кости, и остались только неорганические вещества.

Свойства нормальной кости обусловлены сочетанием органической основы, обеспечивающей упругость, и минеральных солей, обеспечивающих твёрдость.