2. При исследовании прокаленной кости оказалось, что она легко ломается в руках. Укажите причину таких результатов.

При прокаливании органические вещества кости, прежде всего коллаген, сгорели. Остались главным образом минеральные соли, которые придают кости твёрдость, но без органической основы становятся хрупкими.

Ответ: кость легко ломается из-за сгорания коллагена и утраты эластичности.