2) При остывании хлеб теряет до 3% своей массы в результате испарения воды. Сколько килограммов испарится при остывании 18 тонн хлеба?

Переведём массу хлеба в килограммы: \(18\) т = \(18\,000\) кг.

Масса испарившейся воды: \(18\,000 \cdot 0{,}03 = 540\) кг.

Ответ: 540 кг.