2. Приемочный контроль качества партии крупы пшена шлифованного показал: цвет крупинок желтый, однородный, без блеска, вкус и запах свойственные пшену; массовая доля влаги — 14,0%; содержание битых крупинок — 0,9%; не шелушенного зерна — 0,25%; сорной примеси — 0,1%; испорченных ядер — 0,1%; зараженность вредителями не обнаружена. Определите товарный сорт пшена шлифованного.

По указанным органолептическим признакам продукт соответствует пшену: цвет жёлтый и однородный, вкус и запах свойственные.

Содержание битых крупинок составляет 0,9%. В классификации шлифованного пшена по ГОСТ 572-60 этот показатель соответствует первому сорту: для высшего сорта допустимый предел ниже, а для первого сорта допускается до 1,0% битых крупинок. Остальные перечисленные показатели не указывают на несоответствие первому сорту.

Ответ: первый товарный сорт.