Ответ:

В первом фрагменте читается конструкция «Грусть-тоска меня съедает»: грамматическая основа — грусть-тоска съедает. Остальные слова первого фрагмента и значительная часть второго текста размыты, поэтому нельзя надёжно восстановить предложения и определить, какие из них сложные.

Чтобы найти число грамматических основ во втором тексте, необходимо видеть его целиком: пришлите более чёткую фотографию или перепишите текст. Без пропущенных слов и знаков препинания число основ определить нельзя.