Ответ:

Перед противительным союзом «а» ставится запятая. Первое предложение сложное: в нём две грамматические основы. Во втором и третьем предложениях по одной грамматической основе, поэтому они простые.

Наташа складывала яблоки в ящики, а Матвей относил их к машине.

Первыми раскрылись не розовые бутоны, а белые.

Мама купила не журнал, а книгу.

Отметить простые предложения: «Первыми раскрылись не розовые бутоны, а белые» и «Мама купила не журнал, а книгу».