Ответ:

В словах с чередованием гласная зависит от правила для корня; проверяемую гласную можно проверить подбором родственного слова.

Проверяемая гласнаяЧередующаяся гласная
гористый (го́ры), примирить (ми́р), трава́ (тра́вы), садовник (сад), удивлять (ди́во), пролежать (лежа́ть)росток (раст/ращ/рос; исключение), сложение (лаг/лож), усложнять (лаг/лож), наклониться (клан/клон), обжигать (жег/жиг), выращивать (раст/ращ/рос), положить (лаг/лож), выбирать (бер/бир), загорать (гар/гор)

Слово «блестящий» относится к корню с чередованием блест/блист; пишется е, поскольку после корня нет суффикса -а-. «Горчица» — словарное слово, его гласную нельзя проверить подбором однокоренного слова и оно не относится к указанным чередованиям.