Ответ:

1) Сначала выполняем действие в скобках, затем деление, затем вычитание:

\(68 - (55 - 20) : 5 = 68 - 35 : 5 = 68 - 7 = 61\).

2) Сначала действие в скобках, затем умножение, затем сложение:

\((66 - 58) · 4 + 41 = 8 · 4 + 41 = 32 + 41 = 73\).

Ответ: 61; 73.