Ответ:

За первые два дня музей посетили:

\(3\cdot8+2\cdot8=24+16=40\) человек.

В третий день музей посетили:

\(80-40=40\) человек.

Количество экскурсий в третий день:

\(40:8=5\) экскурсий.

Всего экскурсий провели:

\(3+2+5=10\) экскурсий.

Ответ: в третий день музей посетили 40 человек; провели 5 экскурсий; всего провели 10 экскурсий.