Ответ:

1. Найдём, сколько яблок продали в первый день: \(200\cdot 0{,}35=70\) кг.

2. Найдём остаток после первого дня: \(200-70=130\) кг.

3. Во второй день продали 40% остатка: \(130\cdot 0{,}40=52\) кг.

4. Найдём, сколько яблок осталось продать: \(130-52=78\) кг.

5. Найдём среднее арифметическое количества яблок, проданных за два дня: \((70+52):2=61\) кг.

Ответ: осталось продать 78 кг яблок; среднее арифметическое проданного за первый и второй день — 61 кг.