2 ряд — пункт 4. За обеденным столом, стр. 56. 1. Что такое гастрономия? 2. Какие продукты и почему составляли основу питания европейцев в раннее Новое время?

1. Гастрономия — это культура питания, искусство приготовления и употребления пищи, а также знания о продуктах и блюдах.

2. Основу питания большинства европейцев составляли хлеб и зерновые продукты — пшеница, рожь, овёс, ячмень; в некоторых районах также употребляли каши. Важными продуктами были овощи, бобовые, капуста, репа, лук, а также молоко, сыр и яйца.

   Мясо ели реже, особенно бедняки, поскольку оно стоило дороже. Рыба была важна для жителей побережий и в дни религиозных постов. Картофель, кукуруза, помидоры и другие продукты из Америки распространились в Европе постепенно и не сразу стали основой питания.

Ответ: гастрономия — культура питания; основой рациона были хлеб и зерновые, овощи и бобовые, а также молочные продукты, потому что они были доступнее и выращивались в большинстве европейских хозяйств.