Ответ:

1) Тихий вечер и спокойная ночь наступили незаметно.

Слова: тихий, спокойная — имена прилагательные; вечер, ночь — имена существительные.

2) Вечер тихий и ночь спокойная.

Слова: вечер, ночь — имена существительные; тихий, спокойная — имена прилагательные.