Ответ:

Второе предложение текста: «Рыбаки говорят, что они увлекаются погоней за рыбой и садятся на мель».

Грамматические основы: рыбаки говорят; они увлекаются и садятся. Придаточная часть изъяснительная, присоединена союзом что; однородные сказуемые связаны союзом и.

Схема: [ ], (что … и …).