Ответ:

Предложение 1. «Можно ли одной исчерпывающей формулой определить, что такое искусство?»

Схема: [Можно ли определить?], (что такое искусство?).

В главной части грамматическая основа не выражена отдельным подлежащим; это односоставное безличное предложение. Сказуемое — составное глагольное: модальное слово «можно» и инфинитив «определить». В придаточной части основа «что такое» (составное именное сказуемое) и подлежащее «искусство».

Предложение 5. «Момент обращения человека к творчеству, быть может, является величайшим открытием, не имеющим себе равного в истории.»

Схема: [Подлежащее, вводное сочетание, сказуемое, определение].

Грамматическая основа: «момент является открытием». Сказуемое «является величайшим открытием» — составное именное. «Быть может» — вводное сочетание, выделяется запятыми. «Не имеющим себе равного в истории» — обособленное согласованное определение, выраженное причастным оборотом.