Ответ:

  1. Ещё в полях белеет снег, а воды шумят уж весной. Союз «а» соединяет части сложного предложения, поэтому перед ним ставится запятая.
  2. Зима хлопочет и ворчит ещё на весну. «Хлопочет» и «ворчит» — однородные сказуемые, соединённые одиночным союзом «и», поэтому запятая не нужна.
  3. Гремят раскаты молодые, вот дождик брызнул, пыль летит. Запятые разделяют части сложного предложения.