Ответ:

  1. Цветы пахли сильно. Подлежащее «цветы» выражено существительным, сказуемое «пахли» — глаголом.
  2. Я работаю всегда хорошо ранним утром. Подлежащее «я» выражено личным местоимением, сказуемое «работаю» — глаголом.
  3. Брат — любитель играть в футбол. Подлежащее «брат» выражено существительным, сказуемое «любитель играть» — существительным с зависимым инфинитивом. Между подлежащим и сказуемым ставится тире.
  4. Мать с дочкой переходили дорогу. Подлежащее «мать с дочкой» выражено сочетанием существительных, сказуемое «переходили» — глаголом.
  5. Антилопа — парнокопытное животное. Подлежащее «антилопа» и сказуемое «парнокопытное животное» выражены существительными. Перед словом «это» между подлежащим и сказуемым ставится тире.
  6. В соревновании участвовали дети и взрослые. Подлежащее выражено однородными существительными, сказуемое «участвовали» — глаголом.

Тире требуется в предложениях 3 и 5: подлежащее и сказуемое выражены существительными в именительном падеже; в предложении 5 перед сказуемым стоит слово «это».