Ответ:

В систему «организм» вещества и энергия поступают извне: организм получает пищу, воду, кислород и энергию, а во внешнюю среду выделяет углекислый газ, продукты обмена и тепло.

В систему «горы Кавказа» также поступают вещества и энергия из окружающей среды: солнечная энергия, атмосферные осадки, воздух и минеральные вещества. Из системы они уходят в виде стока воды, перемещения горных пород, тепла и продуктов выветривания.

Таким образом, обе системы являются открытыми: они обмениваются с окружающей средой веществами и энергией.

Ответ: в обе системы вещества и энергия поступают из окружающей среды и выводятся в неё; направление обмена — двустороннее.