Ответ:

Опыт показывает, что кость способна восстанавливаться, а сохранённая надкостница играет важную роль в её восстановлении.

В надкостнице находятся клетки, участвующие в образовании костной ткани, и кровеносные сосуды, обеспечивающие питание кости. Поэтому её не повредили: без неё восстановление кости было бы затруднено.

Выбрали молодого петуха, потому что у молодого организма клетки активнее делятся и процессы роста и восстановления костей идут интенсивнее.

Ответ: кость может регенерировать; восстановлению способствуют клетки и сосуды надкостницы, а у молодого животного регенерация происходит активнее.