Ответ:

  1. Глаз — око. Прилагательное: очный. В современном русском языке «очный» означает «происходящий при непосредственном присутствии участников»: очное обучение, очный тур.
  2. Голова — глава. Прилагательное: главный. В современном русском языке «главный» означает «основной, наиболее важный».
  3. Рот — уста. Прилагательное: устный. В современном русском языке «устный» означает «произносимый словами, передаваемый посредством речи, а не письма»: устный ответ, устный рассказ.

Ответ: глаз — око — очный; голова — глава — главный; рот — уста — устный.