2) У В. И. Сурикова была феноменальная художественная память и смеющегося священника он написал именно по памяти.

У В. И. Сурикова была память, и он написал смеющегося священника именно по памяти.

В предложении две грамматические основы: память была и он написал. Это части сложносочинённого предложения, перед союзом «и» ставится запятая. Слова «феноменальная художественная» не являются однородными определениями: они характеризуют память с разных сторон.

Схема: [— =], и [— =].