2 Улетает на юг ласточки. Улетает на юг журавли. Улетает на юг соловьи.

В предложениях нарушено согласование сказуемого с подлежащим: подлежащие стоят во множественном числе, поэтому и сказуемое должно быть во множественном числе.

Улетают на юг ласточки. Улетают на юг журавли. Улетают на юг соловьи.